Faut-il être végétarien pour la santé pour la planète de Claude Aubert Nicolas Le Berre
Résumé éditeur Steaks hachés à base de « minérai », importations frauduleuses, intoxications alimentaires, des actualités qui interrogent plus que jamais sur notre consommation de viande. Et qui s’ajoutent à d’autres impacts bien connus : risques de maladies cardiovasculaires et de certains cancers, énorme gaspillage d’eau et de terres, contribution à la déforestation et à l’effet de serre… Faut-il pour autant renoncer à la blanquette de veau et au poulet rôti ? Ce livre répond sans parti…